Wine-Red . net

Wine List
"Mariage" #07

#56 彼のためのスペシャリテ

雫と三笠はルイに出す一品に何が求められているのかを検討する。

#57 懐かしき故郷の香り

雫と三笠はルイの故郷コルシカ島を思わせるマリアージュで経営権を得る。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
ヴァン・ド・コルス・ルージュ	2013	クロ・フォルネリ	仏	コルシカ	豚肉の詰め物栗粉のクレープ添え：故郷を思うマリアージュ	楽天

#58 王道のフレンチ

雫・三笠はルイと相談しながらサーモンのヴァン・ブランソースの調理方法を探る。

#59 三笠シェフのブレゼ

三笠は最初にどの調理法にも合う白ワインソースを作り、まずは蒸し煮を試す。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
マコン・ヴェルゼ	2009	ドメーヌ・ルフレーヴ	仏	ブルゴーニュ	鮭のブレゼ白ワインソース：白木額の白樺の森の絵	楽天

#60 本当の「ムニエル」

三笠の作ったムニエルとルイが選んだワインは完璧なマリアージュを見せたが…。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
グラン・クリュ・リースリング・フルシュテントゥム	2013	アルベール・マン	仏	アルザス	鮭のムニエル白ワインソース：幼なじみのマリアージュ	楽天

#61 世界ワイン博覧会

雫・三笠・ルイの三人はオードブルとポワソン用のワインを探すため「世界ワイン博覧会」へ向かう。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
ミレジム	N.V.	ジャン・ポール・ドゥヴィル	仏	シャンパーニュ	車中へルイが持ち込んだワイン	楽天
ブルク・ライヤー・シュロスカペレ・カビネット	2015	カール・アーデルスエック	独	ナーエ	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
キスヴィン・甲州	2014	キスヴィン	日	山梨	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天

#62 各国ワインその個性と実力

雫は「世界ワイン博覧会」「南ア」ブースに、ラタトゥイユに合うワインが潜んでいることを確信する。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
シルバーハイツ（銀色高地）	2011	-	中	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
ディンドリ・リザーヴ・シラーズ	2014	スラ・ヴィンヤーズ	印	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
テラタングラ・ロゼ	N.V.	-	ブルガリア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
ゴイアネア・ウノ・チャコリ	2014	-	スペイン	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
カリ・リーザ	2013	キリ・ヤーニ	ギリシャ	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
ブシャール・フィンレーソン・ウォーカー・ベイ・ソーヴィニョン・ブラン	2014	-	南ア	-	ワイン博覧会で雫の解説に登場したワイン	楽天

#63 マリアージュの奇跡

雫は、世界ワイン博覧会南アブースで、ラタトゥイユと鮭のムニエルに合うワインを見つける。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
レッド・メダリオン	2011	ネイピア	南ア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
ラール・レッド	2012	ラール・ワインズ	南ア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
ヴィンヤード・セレクション・シャルドネ	2015	クライン・ザルゼ・ワインズ	南ア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
シャルドネ	2014	アタラクシア・ワインズ	南ア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天
シュナン・ブラン・プライヴェート・セラー	2011	ライクス	南ア	-	ワイン博覧会で雫がのんだワイン	楽天

#64 プレ・サレ仔羊のロースト

三笠は仔羊のローストを作り、ルイは仮に合わせるワインを選び、雫は心象風景を語る。

銘柄	vint.	生産者	生産国	地域	注釈	価格
シャトー・ポンテ・カネ	1999	-	仏	ボルドー	仔羊のロースト：高貴な二人の運命的出会いを感じさせるマリアージュ	楽天

※ 注釈欄は[ワイン登場場面]もしくは、[料理・食材]：[マリアージュのイメージ]を示します。